せり
せりは春の七草の筆頭に上げられる野菜で、冬場不足しがちなビタミンやミネラルを春一番に補うという昔からの生活の知恵のとおり、βカロチンやビタミンC、鉄分、カリウム、カルシウム、食物繊維といった栄養素が多く含まれています。
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